aura@books.theunseen.city a publié une critique de Gastronomie & anarchisme par Nelson Méndez
Anarco syndicalisme et ragoût de poisson
5 étoiles
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Un très chouette petit essai qui retrace les liens entre les pratiques anarchistes et "la conquête du pain" en amérique du sud. J'y ai appris pas mal de petites choses notamment sur la notion de "gastronomie". Comme beaucoup de gens, quand j'entends le mot "gastronomie", j'associe ça à une pratique purement esthétique et dépolitisée des arts de la table. Or, ce n'est pas le cas: Mendéz nous invite à voir la gastronomie comme "l'étude et les interactions entre une culture et son alimentation". Et donc, modes d'organisation de la production de nouture, luttes sociales associées, etc. L'auteur est grand fan de Kropotkine et de sa "Conquête du pain", qui remonte donc sur la pile à lire.
En dehors de ces considérations théoriques, le bouquin présente différentes initiatives historiques et récentes de prise en main anarchiste de l'alimentation et de la gastronomie: Foods not Bombs et Cucine del popolo par exemple.
Ah et y'a des recettes avec des poêles à paëlla pour 500 personnes à la fin mdr.